Vini Bianchi
Piemonte
Roero Arneis Cornarea 2019
100% Arneis vol. 13% - 2019
32
Derthona Vigneti Massa
100% timorasso - 13.5% (Screw cap) - 2021
32
Derthona Montecitorio Vigneti Massa
100% timorasso - 14.5% (Screw cap) - 2019
85
Trentino Alto Adige
Gewurztraminer Azienda Agricola Roeno
100% Gewurztraminer vol. 12.5% - 2022 aromatico, intenso e profumato, con note di rosa, frutta esotica e spezie. Morbido al palato, elegante e persistente; ideale con antipasti, crudi di pesce e piatti speziati.
26
Lunare Terlan
100% Gewurztraminer vol. 15% - 2022 Ricco e avvolgente, con profumi esotici Perfetto con piatti strutturati e leggermente speziat
55
Winkl Terlan
100% Sauvignon Blanc vol. 13.5% - 2022 Fresco e minerale, molto pulito Ideale con crudi e ostriche
35
Terlaner Terlan
60% Pinot Bianco 30% Chardonnay 10% Sauvignon Blanc vol. 13.5% - 2022 Equilibrato e armonico, facile da bere Perfetto su tutto il percorso di pesce
28
Muller Thurgau Terlan
100% Muller Thurgau vol. 12.5% - 2023 Leggero e floreale, molto delicato Ottimo per iniziare
28
Gewürztraminer Terlan
100% Gewürztraminer 14% vol. - 2023 Intenso e aromatico, con note speziate Sta bene con piatti più saporiti
34
Chardonnay Terlan
100% Chardonnay vol. 13,5% - 2023 Morbido ed equilibrato, con buona rotondità Perfetto con fritti e primi di mare
28
Vorberg Terlan
Pinot Bianco 100% vol. 14% - 2021 Importante e strutturato, molto persistente Ideale con secondi di mare e piatti più ricchi
55
Le Strope Zanotelli
100% riesling vol. 13% - 2021 elegante e fresco, con note di frutta bianca; ideale come aperitivo, con crudi di pesce e antipasti leggeri.
32
Friuli Venezia Giulia
Sauvignon Tenuta Luisa
100% Sauvignon vol. 13.5% - 2021 Fresco e aromatico, con note erbacee Perfetto con crudi e antipasti
28
Friuliano Tenuta Luisa
100% Friuliano vol. 13,5% - 2021 Morbido ed equilibrato, con finale ammandorlato Ottimo con primi di mare
28
Pinot Grigio - Tenuta Luisa
100% Pinot grigio vol. 13,0% - 2022 Fresco e pulito, di facile beva Perfetto a tutto pasto
28
Ograde Skerk
Vitovska 25%, Malvasia 25%, Sauvignon 25%, Pinot grigio 25% vol. 13% - 2020 macerato, complesso e minerale, con note di frutta matura e grande persistenza; ideale con crudi di pesce, antipasti di mare e piatti saporiti.
68
Ograde Skerk
Vitovska 25%, Malvasia 25%, Sauvignon 25%, Pinot grigio 25% vol. 13% - 2021 Vitigni autoctoni Strutturato e complesso, con grande carattere Ideale con piatti importanti
65
Carat Bressan 2020
Friulano 30% Malvasia Istriana 30% Ribolla Gialla 40 % macerato intenso e minerale, con note di frutta matura e miele; ideale con crudi, antipasti di mare e crostacei.
68
Carat Bressan 2021
Friulano 30% Malvasia Istriana 30% Ribolla Gialla 40 % Vitigni autoctoni Ricco e intenso, molto persistente Perfetto con piatti strutturati
65
Muzic Malvasia
100% Malvasia vol. 13% - 2023 Aromatica e minerale, molto elegante Ottima con crudi e antipasti
32
Muzic Sauvignon
100% sauvignon vol. 14,5% - 2023 Intenso e minerale, con bella freschezza Ideale con crudi e primi
32
Sacrisassi Bianco Le Due Terre
70% friuliano 30% ribolla gialla 13.5 % vol. 2020 Profondo e leggermente macerato, con carattere Per piatti saporiti e preparazioni decise
48
Lombardia
Ca’ Lojera Lugana
Turbiana 100% vol. 14% - 2019 Morbido e sapido, molto equilibrato Perfetto con antipasti e primi delicati
38
Agricola Fiori VNA N1
100% cortese 13.5 % vol - 2018 Fresco e diretto, molto scorrevole Ideale con crudi e piatti semplici
32
Liguria
Lunae Etichetta Grigia
100% Vermentino vol. 12.5% - 2021 Fresco e minerale, molto pulito Perfetto con crudi e fritti
24
Labianca Liguria di Levante 2023
Vermentino 80%, Malvasia 20%. Giallo paglierino brillante, mostra profumi delicati di fiori bianchi, agrumi freschi e leggere note erbacee. Al palato è fresco e sapido, con una vivace acidità e una piacevole persistenza.
35
Toscana
Benefizio Pomino Riserva
100% Chardonnay vol. 14.5% - 2022 Morbido e strutturato, con buona rotondità Ideale con primi e secondi di mare
34
Alìe Marchese Frescobaldi
60% Syrah 40% Vermentino vol. 12.5% - 2025 Rosé leggero e profumato Ottimo con crudi e piatti estivi
24
Emilia Romagna
Biancospino Azienda Agricola Fangareggi
85% Lambrusco Bianco, 15% Altre varietà, vol. 11% - 2023
24
Abruzzo
Calalenta Fantini
100% Pecorino vol. 13% - 2022 Fresco e fruttato, molto scorrevole Perfetto con antipasti e primi di mare
22
Caprera Fortuna
100% trebbiano d'Abruzzo vol. 13% - 2021 Più pieno e strutturato Ideale con piatti più importanti
36
Umbria
Conte della Vipera Marchesi Antinori
80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon 12,5 % vol. - 2023 Fresco e aromatico, molto elegante Ottimo con crudi e antipasti
40
Cervaro della Sala Castello della Sala Marchese Antinori
90% Chardonnay 10% Grechetto vol.12,5% - 2021 Importante e profondo, con grande struttura Perfetto con piatti ricchi e secondi
80
Raìna Cantina Francesco Mariani
100% Grechetto vol.12,5% - 2022 Diretto e sapido, molto pulito Perfetto con cucina semplice di mare
26
Anne-Santi Colle Fregiara (anfora)
100% trebbiano 13% vol. - 2021 Materico e particolare, con carattere Per chi cerca qualcosa di diverso
40
Marche
Luzano Verdicchio dei castelli di jesi Superiore "Marotti Campi"
100% verdicchio - 2023 Verdicchio Fresco e minerale, molto equilibrato Perfetto con crudi e primi di mare
26
Di Vera Fattoria San Lorenzo Campo delle Oche
100% Verdicchio. Vino Bianco slanciato e minerale, il "Camo delle Oche" è un Verdicchio elegante e espressivo, reso intenso complesso da un lungo affinamento su lieviti in acciaio. Mandorla, Camomilla, Zafferano ed erbe aromatiche sono solo alcuni dei suoi piacevoli e delicati aromi.
48
Lazio
Capolemole Biologico Marco Carpineti
100% Bellone vol 13.5% - 2023 Morbido e rotondo, molto piacevole Perfetto con antipasti e fritti
24
Grechetto Donato Giangirolami
100% Grechetto vol 13.5% - 2023 Fresco e diretto, molto pulito Ideale con piatti semplici
24
"Roma" Solis Terrea
100% Bellone vol 14% - 2023 Più strutturato e pieno Perfetto con primi e secondi di mare
27
Sardegna
Akenta Santa Maria La Palma
100% Vermentino vol. 13.5% - 2021 Fresco e sapido, molto diretto Perfetto con crudi e antipasti di mare
24
Kintari Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore 2025
100% Vermentino vol 13,5% - 2025 Profumo di note erbacee, minerali, fresche e agrumate. Al gusto risulta profondo e fragrante, presentando una morbidezza quasi vellutata che si combina con una fresca vivacità e na marcata impronta salina.
38
Campania
Falanghina Vesevo Fantini
100% falanghina vol. 13% - 2023 Fresca e agrumata, molto scorrevole Perfetta con crudi e antipasti
24
Greco di Tufo Vesevo Fantini
100% greco di tufo vol. 12.5% - 2022 Minerale e strutturato, con buona persistenza Ottimo con primi e secondi di mare
24
Greco di Tufo Fosso degli Angeli Morgia
100% greco di tufo vol. 14% - 2022 Intenso e deciso, più pieno al palato Ideale con piatti più saporiti
28
Forastera Cenatiempo
100% forastera 12.5% - 2022 Leggera e salina, molto fresca Perfetta con crudi e piatti di mare
38
Kalimera Cenatiempo
100% biancolella d’ischia 13.5% - 2021 Più strutturato e aromatico Ideale con piatti importanti
45
Fiano di Avellino - Ciro Picariello
100% fiano 13% vol. - 2022 Elegante e minerale, molto equilibrato Perfetto su tutto il pesce
30
Sicilia
Zibibbo IN pithos Cos
100% Zibibbo vol. 12% - 2022
40
Grillo Integer Marco De Bartoli
100% Grillo vol. 12% - 2021 Strutturato e profondo, molto intenso Perfetto con piatti importanti e cotture
55
Tenuta gorghi tondi “meridiano12” Zibibbo
100% Zibibbo vol. 12% - 2025 Aromatico e fresco, molto mediterraneo Ottimo con antipasti e piatti speziati
24
Tenuta gorghi tondi “Coste a preola” Grillo
100% Grillo vol. 12% - 2025 Fresco e sapido, molto pulito Perfetto con cucina di mare
24
Marabino Eureka
100% chardonnay 12.5 % vol. - 2022 Equilibrato e morbido, molto piacevole Ideale con primi e secondi di mare
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Tenuta Gorghi Tondi "Babbio"
Assemblaggio di vitigni autoctoni a bacca bianca (Grillo, Zibibbo, Damaschino). Babbìo bianco frizzante biologico dal cuore siciliano. Puro divertimento dai profumi agrumati e salini, da bere col sorriso nelle sere d’estate.
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dal buongiorno al bacio
della buonanotte
Il regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono:
1 CEREALI E DERIVATI
Vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
2 CROSTACEI
Vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
3 UOVA
Considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
4 PESCE
L'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
5 ARACHIDI
Le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
6 SOIA
Le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7 LATTE
Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
8 FRUTTA A GUSCIO
Ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
9 SEDANO
Che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10 SENAPE
Allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
11 SESAMO
Spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
13 LUPINI
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14 MOLLUSCHI
Presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
