Scegli chi per disegnarti userebbe tutti i colori
Executive Chef : Marco Cacciato
I crudi
Il gambero rosso
Il gambero viola
Il gobbetto
Lo scampo
L’ostrica Regal selezione oro
La nostra selezione di crudi
3.5
3.5
2
3.5
5
25
Gambero rosso, Gambero viola, Gobbetto, Scampo, Carpaccio di salmone, Carpaccio di spigola
2,4,14,12
Le tartare
Tartare di salmone con avocado sesamo,
latte di cocco e olio al prezzemolo
15
Tartare di tonno rosso su millefoglie di patate, mayo al basilico, porro croccante e crema di stracciatella
15
Tartare di spigola con chips di riso venere e chutney di mango
15
3,4,7,11
1,4,5,7
1,4
Secondi
25
Grigliata mista con verdure scottate
(tonno, spigola, calamaro, scampo, gambero )
Spigola al forno in crosta di patate
20
Trancio di salmone con asparagi grigliati
e rughetta croccante
20
20
Filetto di tonno croccante al pistacchio,
con insalata di spinacino lampone,
yogurt e cetriolo
18 + Paranza
Frittura di calamari, gamberi
20
Calamaro alla plancha con schiacciata
di patata olio, sale, pesto di basilico e
olive taggiasche
20
4,14
4
4
4
14,1,2
*
*
*
*
*
14
Gli antipasti di Amo
Insalata di A-Mare
Polpo, patate, olive taggiasche e sedano
Calamaretti spillo croccanti con chutney
di cipolla rossa di Tropea
Soutè di cozze con crostini croccanti
Polpette di pesce con uova di salmone e
mayonese al passion fruit
Pappa al pomodoro con alici affumicate e
stracciatella
La nostra selezione di antipasti cotti 5
portate degli antipasti cotti selezionati dal
nostro Chef per due persone
12
14
10
10
10
10
30
14,9,4
14,9,3
14,12,1
1,2,3,4
14,7
1,4,7,9
*
*
*
( i misti cotti variano, sono soggetti a modifiche di allergeni)
Primi
Tonnarello allo scoglio
20
18
16 +Bottarga
Spaghetto con vongole veraci
Pacchero con astice
25
Tagliolino al limone con crudo e cotto
di spigola
18
Risotto alla crema di scampi crudi e cotti
16
Raviolo Plin fatto in casa ripieno di robiola,
mantecato con cozze, friggitelli, olive
taggiasche e n’duja
16
1,2,3,4,12,14
1,14,12
1,3,2
1,3,4,7,12
1,2,7,9,12
*
*
1,3,14
Contorni
Cicoria ripassata
Patate al forno
Insalata di pomodori
Insalata mista
5
5
5
5
Dolci
Il peccato
Tiramisù
1,3,7
Cheesecake
1,7
Panna cotta con crumble e mou
1,7,12
Sorbetto
7
7
7
7
5
(alimento soggetto a variazioni di allergeni, chiedere al cameriere)
1,3,7,8
Soft Drinks
Acqua naturale
Acqua frizzante
Coca Cola
Coca Cola Zero
Fanta
Sprite
Chinotto
Thè alla pesca
Thè al limone
Crodino
Succo di frutta
2,5
2,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
* in assenza di reperibilità del prodotto fresco, il prodotto stesso potrebbe essere congelato.
Caffetteria
Caffè
Caffè corretto
Cappuccino
Decaffeinato
Ginseng
Ginseng in tazza grande
Orzo
Orzo in tazza grande
Amaro del capo
Montenegro
Jagermeister
Limoncello
Sambuca
Grappa bianca
Grappa barricata
Jefferson
Braulio
1,5
2
2
1,5
2
3
2
3
4
4
4
4
4
4
4
5
5
Cocktail
Alcolici
Analcolici
10
8
Allergeni
Il regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono:
1 CEREALI E DERIVATI
Vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
2 CROSTACEI
Vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
3 UOVA
Considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
4 PESCE
L'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
5 ARACHIDI
Le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
6 SOIA
Le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7 LATTE
Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
8 FRUTTA A GUSCIO
Ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
9 SEDANO
Che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10 SENAPE
Allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
11 SESAMO
Spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
13 LUPINI
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14 MOLLUSCHI
Presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
