Executive Chef : Marco Cacciato
Raw Fish
2,4,14,12
Local Raw Shellfish Selection
Local Imperial Raw Shellfish selection
30
50
I prezzi dei crudi al dettaglio variano in base all'asta
Tartare
Tuna Tartare on potato millefeuille, crispy leek and basilic mayonnaise
15
1,4,5,7
Sea Bass Tartare with buffalo Stracciatella, ponzu with truffle and carasau bread
18
1,4
Secondi
Seared tuna fillets with pistachios, lamb's lettuce, yogurt, cucumber and frozen raspberry
20
4,7
Mixed fried fish * 20 + paranza fish 22
14,1,2
Mixed grilled fish with seasonal side dishes
25
4,14
Roasted Octopus with green apple, jalapeno, wakame seaweed and smoked yogurt
20
1,6,7,11,14
Starter
*
Seafood Salad
12
14,9,4
Mussels sautè
10
14,12,1
*
Mix of crispy Baby Squid, Fish Balls and Kataifi Shrimps
12
1,2,3,5,12
Raw and Cooked Seafood soup
2,4,9,12,14
Octopus and Potato Salad with olives and celery
14,9,3
5-course cooked seafood selection for two people
20
14
50
( i misti cotti variano, sono soggetti a modifiche di allergeni)
Pasta
Tagliolini with raw and cooked Sea Bass, porcini mushrooms and lemon
20
1,3,4,7,9,12
Spaghetti with Clams 16 + with addition of Bottarga on top 18
1,14,12
Risotto with raw and cooked scampi cream
16
1,2,7,9,12
Seafood Casarecce (homemade short twists of pasta)
22
1,2,4,12,14
Desserts
The Sin
1,3,7,8
7
Tiramisù
1,3,7
7
Cheesecake with red fruits
1,7
8
Homemade sorbet
5
(alimento soggetto a variazioni di allergeni, chiedere al cameriere)
Soft Drinks
Acqua naturale
Acqua frizzante
Coca Cola
Coca Cola Zero
Fanta
Sprite
Chinotto
Thè alla pesca
Thè al limone
Crodino
Succo di frutta
2,5
2,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
3,5
* in assenza di reperibilità del prodotto fresco, il prodotto stesso potrebbe essere congelato.
Side Dishes
Green Salad
Chicory sautéed
5
5
Coffee Bar
Caffè
Caffè corretto
Cappuccino
Decaffeinato
Ginseng
Ginseng in tazza grande
Orzo
Orzo in tazza grande
Amaro del capo
Montenegro
Jagermeister
Limoncello
Sambuca
Grappa bianca
Grappa barricata
Jefferson
Braulio
2
2
2
1,5
2
3
2
3
4
4
4
4
4
4
4
5
5
Cocktail
Alcolici
Analcolici
10
8
Allergeni
Il regolamento Europeo ha individuato i 14 allergeni alimentari principali, essi sono:
1 CEREALI E DERIVATI
Vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
L'elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
2 CROSTACEI
Vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
3 UOVA
Considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all'uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
4 PESCE
L'allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
5 ARACHIDI
Le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l'olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
6 SOIA
Le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7 LATTE
Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
8 FRUTTA A GUSCIO
Ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
9 SEDANO
Che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
10 SENAPE
Allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
11 SESAMO
Spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
Solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott'aceto, cibi sott'olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
13 LUPINI
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
14 MOLLUSCHI
Presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.
Il ristorante Amo si trova nel cuore di Amare Holi Beach. Il nostro ristorante offre specialità di pesce e non solo! Un ricco menù che riesce ad accontentare il palato di ogni nostro cliente. La location vista mare rende tutto più suggestivo!